Dieta para pancreatite

A mesa de comida axudará a descubrir que comer e que evitar. Como exemplo de nutrición dietética para esta enfermidade, damos un menú para unha semana.

prato de dieta para pancreatite

A pancreatite é unha enfermidade grave do páncreas, na que se inflaman os tecidos do órgano de secreción. O páncreas participa nos procesos de dixestión producindo zume pancreático. Neutraliza o ambiente ácido do zume gástrico, promove a descomposición dos alimentos e a absorción de nutrientes. En caso de violación do fluxo de zume pancreático do órgano ou refluxo inverso do duodeno, os encimas comezan a dixerir os tecidos circundantes, provocando inflamación dos condutos e do propio páncreas.

As causas da enfermidade son moi diferentes, pero están asociadas principalmente coa desnutrición: o xaxún, a dieta, os alimentos graxos e picantes, a intoxicación, o consumo de alcol e outras enfermidades inflamatorias, por exemplo, gastrite, cirrose do fígado. Ás veces os trastornos hormonais, as infeccións e a herdanza contribúen á pancreatite. Na maioría das veces, a enfermidade prodúcese na idade media e vellez, polo que cómpre controlar especialmente a súa dieta neste momento e evitar a enfermidade.

As persoas en risco de padecer esta enfermidade, así como as que están enfermas, vense obrigadas a cumprir unha serie de restricións na dieta. Se non, unha glándula inflamada que non funciona adecuadamente non pode facer fronte á carga, prodúcese estreitamento dos condutos e estancamento do zume, o órgano comeza a dixerirse.

Contra a dieta para a pancreatite

A necesidade de controlar constantemente a súa dieta e a prohibición de moitos alimentos pode ser psicoloxicamente deprimente para o paciente. Cun tipo de comida diferente ao dos familiares, tes que cociñar por si mesmo por separado e cada violación da prohibición pode provocar unha agudización da enfermidade, que se manifesta por dor abdominal, inchazo, eructos, vómitos e diarrea. Co uso regular de alimentos prohibidos, é posible desenvolver unha forma crónica de pancreatite, que causa enfermidades xerais, problemas dixestivos, anemia e perda de peso.

Táboa alimentaria de pancreatite

Ademais da terapia farmacolóxica, a parte máis importante do tratamento é a adhesión a unha dieta estrita para evitar as exacerbacións da enfermidade. As drogas por si soas non son suficientes se un alimento incorrecto provoca inflamación do páncreas.

Na fase aguda da enfermidade, unha persoa debe ingresar no hospital e, baixo a supervisión dos médicos, non come en absoluto durante varios días. Na forma crónica de pancreatite e na fase de remisión, todo está dirixido a reducir a carga do órgano, o que significa que todos os alimentos son lixeiros e dietéticos. É imprescindible unha dieta para toda a vida.

Os produtos e menús que se indican a continuación están deseñados para o período de remisión, xa que na forma aguda e durante a súa terminación, os médicos controlan estritamente a nutrición de cada paciente. Despois da fase aguda, o médico aconsella como comezar gradualmente a comer, en que cantidade.

Que podes comer

É mellor comer alimentos brandos e evitar pezas grandes e duras. O vapor e as sopas son útiles: puré de patacas, cocer todos os alimentos, ferver, cocer a lume lento e moer.

Tipo de produto permitido Produtos
Cereais Arroz, trigo sarraceno, fariña de avea, mingau líquido
Fariña Pequena pasta, pan seco de trigo feito con fariña de 1-2 graos, galletas secas
Carne e peixe Pavo magro, polo, tenreira, peixe magro
Lácteos con pouca graxa e acidez Queixo cottage, kefir, leite cocido fermentado, queixo baixo en graxa, crema de leite, leite diluído
Vexetais Calabacín, cabaza, patacas, remolacha, cenoria, cabaza, sopas - puré de patacas a base delas
Ovos Tortillas cocidas ao vapor ou ao forno
Froitas Mazás sen azucre e non ácidas, cocidas e frescas, compotas de froitas secas
Doce Marmeladas limitadas, conservas, mousses e gominolas, mel
Beber Té débil, zumes e compotas non ácidos sen azucre, decocção de rosa mosqueta, preparados especiais de herbas e auga mineral tranquila
Aceites Limón de xirasol e manteiga

O que non podes comer

Prohíbese calquera comida fría ou quente. Os alimentos deben estar quentes, lixeiramente por riba da temperatura corporal. Non frite nin adobe os alimentos.

Tipo de produto prohibido Produtos
Produtos semielaborados Embutidos, embutidos, touciño, carnes afumadas, peixe / carne salgada, conservas
Doce Chocolate, bolos de manteiga, bolos con nata, refrescos doces, xeados
Bebidas con cafeína, alcol Café, bebidas enerxéticas, cacao, calquera alcohol e cócteles
Produtos de panadaría Calquera panadería fresca, incluso salgada
Carne Carne de porco, año, ganso e pato, porco
Escabeches e especias Todo tipo de encurtidos e especias son suaves e extremadamente limitados
Froitas e verduras Leguminosas, repolo, acedera, allo, plátanos, uvas, rabanete

Menú dunha semana para unha dieta con pancreatite

Día 1

  • Almorzo:pudín de requeixo con crema de leite, té;
  • Merenda:mazá ao forno, un vaso de iogur;
  • Cea:sopa de puré de pataca e cabaza aderezada con crema de leite;
  • Merenda pola tarde:tortilla de proteínas 2 ovos con leite, caldo de rosa mosqueta;
  • Cea:ensalada de remolacha cocida, tilapia ao vapor.

Día 2

  • Almorzo:fideos cocidos, albóndigas de polo ao vapor;
  • Merenda:marmelada de froitas;
  • Cea:puré de patacas, peito de pavo cocido;
  • Merenda pola tarde:mazá, un vaso de leite fermentado ao forno;
  • Cea:pudín de requeixo con crema de leite, té.

Día 3

  • Almorzo:mingau de arroz cocido en leite, té;
  • Merenda:tortilla de proteínas 2 ovos con leite, caldo de rosa mosqueta;
  • Cea:carne de vaca, calabacín;
  • Merenda pola tarde:galletas secas con queixo baixo en graxa, caldo de rosa mosqueta, kefir;
  • Cea:cazola de requeixo.

Día 4

  • Almorzo:fariña de avea en leite diluído, té pouco elaborado sen azucre;
  • Merenda: mingau de cabaza;
  • Cea:fideos cocidos, albóndigas de polo ao vapor;
  • Merenda pola tarde:marmelada de froitas;
  • Cea:tortilla de proteínas 3 ovos con leite, caldo de rosa mosqueta.

Día 5

  • Almorzo:pudín de requeixo con crema de leite, té;
  • Merenda:marmelada de froitas, decocção de rosa mosqueta;
  • Cea:sopa de puré de pataca e cabaza, aderezada con crema de leite, peixe cocido ou tenreira;
  • Merenda pola tarde:mazá ao forno, un vaso de kéfir;
  • Cea:ensalada de remolacha cocida, tilapia ao vapor.

Día 6

  • Almorzo:galletas secas con queixo baixo en graxa, caldo de rosa mosqueta;
  • Merenda:queixo cottage baixo contido de graxa 150 gr, té;
  • Cea:albóndigas de tenreira ao vapor, calabacín guisado con cenorias;
  • Merenda pola tarde:marmelada de froitas;
  • Cea:sopa de puré de cabaza e cenoria, bacallau ao vapor.

Día 7

  • Almorzo: peituga de polo ao vapor, caldo de rosa mosqueta sen azucre;
  • Merenda:un bote de comida vexetal para bebés;
  • Cea:guisado de cabaciña e pataca, tenreira magra cocida, compota de froita seca;
  • Merenda pola tarde:un vaso de kéfir baixo contido de graxa;
  • Cea:tortilla de proteínas 3 ovos con leite, caldo de rosa mosqueta.

Consello Un requisito previo para a nutrición con pancreatite é a división da porción diaria total en pequenas partes iguais para facilitar o proceso de dixestión. Comidas de polo menos 5-6 ao día. Os alimentos pódense cambiar e combinar, pero o mellor é evitar tomar dous tipos de proteínas ao mesmo tempo: por exemplo, carne e queixo.

resultados

A dieta para a pancreatite do páncreas exclúe os alimentos que aumentan a acidificación e reducen a carga do páncreas. Cunha forma leve da enfermidade, aínda se segue a dieta durante varios meses e séguense recomendacións xerais ao longo da vida para evitar unha exacerbación da enfermidade.