Dieta para gastrite crónica

Cando se compila unha dieta, tense en conta a acidez do zume gástrico (variante hipo ou hiperácida da gastrite). A dieta máis rigorosa prescríbese durante unha exacerbación. A medida que o benestar do paciente mellora, a dieta amplíase gradualmente.

dieta para a gastrite

As descricións de todas as dietas terapéuticas están cheas de moitas palabras non moi agradables e atractivas como decoccións, soufflés, pudins, etc. Mirando unha lista semellante, moitas veces non tes ganas de comer. Non obstante, a partir dos produtos permitidos, podes preparar comidas saborosas e saudables para toda a familia. Por exemplo, no menú de caros restaurantes franceses, a maior parte da comida cocerase ao vapor. Está claro que, recibido do camareiro unha porción de delicioso peixe, non sentirá ningún disgusto por iso. Só precisa pasar un tempo buscando receitas deliciosas e saudables e introducilas na súa dieta diaria. Unha dieta equilibrada leva non só á curación da enfermidade subxacente, senón tamén á perda de peso e á desintoxicación do corpo.

Lembre que un paciente con gastrite está ofendido e triste ao ver como a súa casa está feliz de consumir patacas fritas con polo á prancha, ensalada e cervexa.

Dieta durante a exacerbación da gastrite

O propósito desta dieta é maximizar o aforro (mecánico, químico e térmico) do tracto gastrointestinal, reducir a inflamación e mellorar a cicatrización da membrana mucosa.

Trátase dunha dieta con baixo valor enerxético debido a hidratos de carbono e parcialmente proteínas e graxas. Os alimentos cocíñanse en forma de puré, fervidos en auga ou ao vapor, dados nun estado líquido e manso. Quedan excluídas as comidas moi frías e quentes. Dieta: 6 veces ao día en pequenas porcións.

O primeiro día da enfermidade, é necesario absterse de comer, permítese beber ata 2 litros por día (caldo de rosa mosqueta, té doce con limón). O día 2, nomea comida líquida, marmelada, marmelada, soufflé de carne. O día 3, permítense galletas brancas, chuletas de vapor, albóndigas, caldo baixo en graxa, puré de pataca ou cenoria, compota. Ademais, a dieta amplíase gradualmente.

Debe excluírse:

  • café, cacao, chocolate, bebidas carbonatadas, salsas, especias;
  • verduras e froitas crus, incluídas bagas;
  • produtos frescos de pan e fariña, especialmente da masa de manteiga;
  • bebidas con leite fermentado, queixo, crema de leite, requeixo.

Lista de produtos aprobados:

  • carne magra, tenreira, coello, polo, pavo, peixe magro (soufflé puré ou ao vapor);
  • leite, nata, soufflé de vapor de queixo cottage recén feito;
  • ovos brandos ou tortilla de vapor;
  • mingau líquido feito de sémola, trigo sarraceno puré, fariña de avea e arroz coa adición de leite ou nata;
  • té débil con leite ou nata, zumes de froitas e bagas frescas, diluído con auga e azucre, caldo de rosa mosqueta;
  • ás comidas preparadas engádense manteiga e aceites vexetais refinados.

Dieta en remisión

A dieta difire en función da acidez do estómago.

Se esta é a opción máis común con alta acidez, necesitará comidas fraccionadas regulares (4-5 veces ao día) a determinadas horas coa exclusión de alimentos que estimulen a produción de ácido. Tales produtos son, por exemplo, caldos ricos de carne, peixe e cogomelos. Débense substituír por sopas magras ou de leite, que neutralizan o exceso de ácido.

O alcol, o café forte e o té tamén teñen un efecto sokogónico. Pero os zumes de froitas doces, as augas minerais bicarbonatadas non carbonatadas, o cacao e todo tipo de marmelada "apagan" moi ben os síntomas da enfermidade. Ademais, terás que renunciar aos produtos que irritan a mucosa gástrica: de todo o picante, afumado, encurtido e frito, exclúense as carnes graxas, aves, pato, ganso, conservas. A partir das verduras é necesario rexeitar repolo branco, nabos, rabanetes, acedos, cebolas; exclúense as verduras salgadas, en conserva e en conserva.

Lista de produtos aprobados:

  • pan de trigo feito con fariña de alta calidade na cocción de onte ou seco; debe absterse de pan de centeo, pastelería e masa de follado;
  • pratos ao vapor e cocidos de carne, cordeiro fraco novo, carne de porco, polo, pavo, lingua cocida, salchicha do médico;
  • xeralmente pratos de peixe baixos en graxa, sen pel, nunha peza ou en forma de costeleta; cociñado en auga ou vapor;
  • leite, nata, kéfir non ácido, iogur, requeixo en forma de soufflé, boliñas preguiceiras, pudín;
  • mingau feito de sémola, trigo sarraceno, arroz, fervido en auga, leite, semiviscoso, puré;
  • patacas, cenorias, remolacha, coliflor, fervidas en auga ou vapor, en forma de soufflé, puré de patacas, pudins ao vapor;
  • puré de froitas, marmelada, marmelada, compotas, mel;
  • té débil con leite, nata, zumes doces de froitas e bagas.

Na gastrite crónica con baixa acidez, tamén se deben excluír da dieta os alimentos picantes, afumados e picantes que, como xa sabemos, ademais de aumentar a acidez, irritan a mucosa gástrica. Pero os caldos de carne e peixe, que estimulan a formación de ácidos, deberían introducirse na dieta diaria. É necesario excluír dela os alimentos e pratos que se dixiren no estómago durante moito tempo. Estes inclúen calquera repostería, filloas, empanadas fritas, arroz e pan de centeo.